Chef-koks die in hun restaurants alleen rauwe en biologische ingrediënten serveren, maken vaak reclame voor hun eetfilosofie en maken dit tot een merkelement van hun eettempel. Ze adverteren meestal met afbeeldingen van vers fruit, groenten en granen en op de menukaart staat vaak een lange lijst met dingen die niet in hun gerechten voorkomen, zoals hormonen of gluten.
Chef-kok Robbie Postma pakt het anders aan en gebruikt de shockfactor voor portretten waarin hij ondergedompeld wordt in rauwe ingrediënten uit zijn keuken. «MENU» nennt sich Postmas köstlich bizarres Foto-Projekt de fotograaf Robert Harrison en deze foto's zijn veel meer dan alleen foto's van een man met eten op zijn gezicht:
Bij het maken van deze beelden hielden Postma en Harrison vast aan dezelfde principes en waarden die een chef-kok zou hanteren bij het maken van een menu: veel aandacht besteden aan de details, de samenstelling, de bereiding en uiteraard de ingrediënten. Van bestek tot koffieboon, elk onderdeel wordt nauwgezet voorbereid om het ultieme effect te bereiken. En iedere rijstkorrel werd met de hand toegevoegd, zonder hulp van digitale manipulatie. MENU is met de hand vervaardigd. Net als het beste eten.